Zimska berba sveže zelenjave v Sloveniji je možna brez kupljenega ogrevanja — če izberete prave kulture. Polikarbonatni rastlinjak da rastlinam +5-8°C nad zunanjo temperaturo, kar je dovolj za odporne kulture.
Zakaj zimske kulture v rastlinjaku
Trije ključni razlogi:
- Stroški nizki ali ničelni — odporne kulture ne potrebujejo gretja
- Zdrava prehrana — sveže ZP zime, ko je supermarket polni uvožene paradajze
- Aktivna zemlja — tla z rastlinami ne zmrznejo tako močno, pomladi delajo prej
Pomemben pogoj: rastlinjak mora biti polikarbonatni ali stekleni. PE folija ne zadržuje dovolj toplote pozimi.
Najboljše zimske kulture
Razvrstitev po odpornosti na mraz:
Najbolj odporne (do -10°C zunaj):
- Motovilec (Valerianella) — kralj zimske berbe
- Rukola divja (Diplotaxis) — preživi pod snegom
- Špinača "Polar" / "Winter Giant" — debeli listi
- Kitajski ohrovt "Pak Choi" — hiter, mraz odporen
Srednje odporne (do -5°C zunaj):
- Rdeča zimska berivka "Rouge d'Hiver"
- Endivija "Bubikopf"
- Radič "Trevisano"
- Mrkvica zimska
Pogojno odporne (pod 0°C v rastlinjaku, vendar moramo zaščititi):
- Češnja paradajznik (mladi sadiki)
- Zimska kapusova (kale, brokoli)
- Por za pomlad
Časovni načrt sajenja
Idealni sezonski koledar:
- September: motovilec, rukola, špinača — direktna setev
- Oktober: berivka, endivija — sadika ali setev
- November: dosajanje motovilca in špinače za zaporedno berbo
- December: brez setve, samo berba
- Januar: mikrokulture (microgreens) na okenskih policah
- Februar: prvi paradajznik in paprika v hišnem oknu za marčevo presaditev
Več o pomladanskem sajenju v članku Marčevsko sajenje paradajznikov.
Nega skozi zimo
Zimska nega je preprosta:
- Zalivanje: 1-2x na teden, samo ob soncu (da ne zmrzne ponoči)
- Prezračevanje: odprite za 30 minut na sončen dan (-3°C ali toplejše)
- Berba: samo ob soncu (rastline so občutljive na poškodbe pri zmrzali)
- Tla: mulčite z slamo ali listjem (zaščita korenin)
Dodatna zaščita pri ekstremnem mrazu
Ob napovedi -15°C ali nižje:
- Dvoslojna zaščita: pokrijte rastline z agro-folijo (P17 ali P30)
- Sodi z vodo: 200 L sodov absorbira toploto čez dan, sprošča ponoči
- Kompostni kup v rastlinjaku — fermentacija oddaja 30-40°C toplote 3-4 tedne
- Sveče v steklenih kozarcih (ne odprte!) za nujne primere — dvigne temperaturo za 2-3°C
"Bistvo zimskega rastlinjaka ni topel zrak — je preprečitev zmrzali korenin. Mulča in tla so pomembnejša od ogrevanja." — vrtnar in profesor agronomije
Z dobro načrtovanim zimskim sajenjem lahko družina 4 oseb pokrije vse svoje potrebe po solatnih in zelenih kulturah dec-mar — popolnoma brez nakupa.
Polikarbonat za zimsko trdoživost
Naši polikarbonatni rastlinjaki imajo 4-6 mm dvostenske plošče, ki zadržujejo toploto 3x bolje kot PE folija.
Pogled rastlinjake